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玻璃瓶果汁饮料生产线上清汁和浊汁有何差异

点击数:   录入时间:2017-10-19 【打印此页】 【关闭
玻璃瓶果汁饮料出产线上清汁和浊汁有何差异?
  果汁饮料现已凭仗绿色健康无污染等特色成为饮料商场非常受欢迎的饮料之一。跟着果汁饮料的不断发展,人们对果汁口味和类型的挑选越来越多,果汁饮料现已不再局限于苹果汁、橙汁、等小品种果汁口味,枣汁等野生果汁和稀有瓜果的果汁愈加遭到消费者的喜欢。
  果汁饮料出产线由提取罐、储罐、分配罐、胶体磨、灌装体系等设备构成,可完成果汁饮料出产过程的提取、浓缩、灌装等工艺。
  果蔬汁在饮料出产工艺上可分为弄清汁、污浊汁、浓缩汁、果肉饮料和果汁粉等。
  弄清类果蔬汁有苹果汁、葡萄汁和蜜桃汁等,污浊类果蔬汁有甘蔗汁、橙汁等。关于需求制成弄清汁的果蔬质料,需求进行弄清过滤除掉鲜榨果汁中的悉数悬浮物以及简单导致沉积的胶体粒子,如纤维素、半纤维素、多糖、苦味物质、酶、色素分子、果胶等。通过酶解、明胶-单宁等弄清办法弄清并过滤。污浊类果蔬汁需求对果蔬汁进行胶体磨和均质处理,避免果肉微粒与汁液别离影响外观,并进步果肉微粒的均匀性、细度和口感。
  不论是弄清类果蔬汁仍是污浊类果蔬汁都是依据果蔬质料特性来加工的,苹果汁是因为苹果浊汁简单呈现沉积,对产品外观上有影响,通过弄清处理后并不会对苹果汁的风味发生影响。而橙汁中悬浮的混浊物能够为果汁供给香气、色泽、风味、养分及浊度。若将橙汁弄清去掉混浊物,所得清汁中几乎没有橙果实的典型风味,因此橙汁类果汁会坚持必定的污浊度。
  果汁饮料制品的类型不只遭到生果品种的影响,出产过程中采纳不同的出产工艺相同会对果汁类型发生重要影响。